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Brocoli con tomate y bechamel, gratinado al horno

Tiempo: 1h

Dificultad: media

4 personas

Estilo: internacional

Brocoli con tomate y bechamel, gratinado al horno

Ingredientes

  • brócoli1
  • salsa de tomate1 lata
  • harina50 grs.
  • leche1/2 litro
  • mantequilla100 grs.
  • queso ralladoal gusto
  • bacon3/4 lonchas
  • sal
  • azúcar
  • pimienta blanca

Preparación

El brócoli lo cortamos separando las ramitas del tronco principal y lo ponemos a hervir con una pizca de sal. Desde que el agua empieza a hervir, 6 minutos. Así queda un poco al dente. Una vez cocido, se escurre.

Para el tomate, a mí me gusta hacer la salsa yo misma, el tomate que viene ya frito me resulta demasiado artificial. Como tenía zanahorias y bacon en el frigo, he freido la zanahoria (cortada en trocitos) y le he añadido el bacon cortado en tiras. Se puede hacer sólo salsa de tomate, o añadirle jamón, cebolla o lo que se nos ocurra para que quede más sabroso...

A la zanahoria y el bacon frito, le he añadido la lata de tomate para freirlo. Añadir sal y azucar para quitar acidez al tomate. A mí me gusta añadirle también un poco de ajo en polvo y orégano.

Para la bechamel la verdad que he improvisado con las cantidades. Hay que derretir la mantequilla a fuego lento y añadir la harina sin parar de remover. La idea es que la harina se cocine y se mezcle bien con la mantequilla. Después, cuando esté bien mezclado, añadir poco a poco la leche, previamente calentada e ir mezclando bien, vamos añadiendo leche hasta llegar a tener la textura deseada. No olvidar añadir sal al gusto.

Opcional: le he añadido un poco de pimienta blanca porque me parece que le va muy bien. Además, tenía un trozo de queso de cabra que he añadido también...

Cuando ya tenemos la salsa de tomate, el brócoli cocido y la bechamel, pongo en una fuente de horno el tomate abajo, después el brócoli y lo cubro con bechamel. Añadir queso rallado para gratinar y meter en el horno previamente calentado hasta que se gratina el queso.

Ñammm!

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La historia de esta receta

Se trata de una receta muy sencilla. He partido de una de Arguiñano pero utilizando lo que tenía en mi triste frigo...

www.hogarutil.com/cocina/recetas/ensaladas-verduras/201110/brocoli-b

Sobre la bechamel, los grumos...

No había hecho nunca bechamel, así que he improvisado un poco... Como me parecía mucha mantequilla la que decía Arguiñano, he probado con menos y se me ha hecho una pelota al añadir la harina, así que lo he arreglado añadiendo aceite de oliva... Parecía que me iba a quedar muy grumoso pero con la espátula de madera he ido aplastando los grumos contra el fondo y removiendo toda la mezcla con la leche, me ha quedado estupendaaaaa!!!

---------------------

I know, lo del gato no queda muy higiénico, pero es que siempre hace de pinche y el que tenga gatos sabe que si hay gato, se come pelo de gato, jajaja!

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3 comentarios

  • sonesu 2013-03-25 17:50:33

    Te entiendo perfectamente, mi gato se coloca sobre la campana y desde esa perspectiva lo observa todo... jejej

    ¡Que viva el brócoli! ¡Mucho hierro y fuente de salud! www.sanar.org/alimentos/propiedades-brocoli

  • lagataChristie 2013-04-20 12:26:24

    Totalmente del acuerdo con lo del gato, qué voy a decir yo, jajaaj! Estupenda receta :)

  • sonesu 2013-04-20 13:11:32

    A ti también te hace de 'ayudante'? Si es que quieren estar en todo eh? :D

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