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Sopa de marisco fácil y rápida.

Tiempo: 30'

Dificultad: fácil

4 personas

Estilo: española

Sopa de marisco fácil y rápida.

Ingredientes

  • caldo de pescado1l.
  • Gambas peladas
  • almejas
  • Merluza, rape o el pescado blanco que nos guste
  • tomate triturado4 ó 5 cucharadas soperas
  • Ajo1 diente

Preparación

Bueno, partimos de la base de que vivo sola y suelo hacer esta receta para uno, así que las cantidades las voy a poner un poco a ojo!

Para empezar, ponemos a cocer un litro de caldo de pescado (Gallina blanca, Hacendado, etc.)

Cuando comience a hervir, añadimos las gambas peladas y las almejas.(Yo tengo una bolsa de gambas peladas y de almejas en el congelador y suelo echar a ojo, las que me vayan a apetecer).

Troceamos el pescado elegido (merluza, lenguado, rape) y lo añadimos al caldo. También puedes trocear unas anillas de calamar y añadirlas.

Mientras dejamos que la cacerola hierva, en una sartén sofreímos en un poco de aceite un diente de ajo muy picado y unas cucharadas soperas de tomate triturado.

Añadimos el sofrito a nuestro caldo y dejamos que siga cociendo unos 20/30 minutos.

Recomiendo añadir una pizca de sal al terminar la cocción, ya que las conchas de las almejas suelen aportar bastante "sabrosura" a nuestra sopa a medida que se van cocinando y puede que luego nos quede salada.

La historia de esta receta

Esta receta es una receta "vaga" de la típica sopa de marisco en la que se cuecen las cáscaras de las gambas, langostinos, etc. y luego se cuelan para hacer el caldo.

Si tenéis tiempo y ganas, podéis también añadir cebolla, pimiento rojo y verde al sofrito de tomate, pero a mí particularmente me parece que con la receta "fácil" se obtiene una sopa de marisco muy rica para un primer plato sin complicarse mucho en la cocina!

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