Leche frita
Tiempo: 2h
Dificultad: fácil
8 personas
Estilo: española
Ingredientes
- leche1 l
- azúcar200gr
- maizena130gr
- canelaun palo
- limóncorteza
- aceitefreir
- harina200gr
Preparación
Ponemos 3/4 de leche en una cazuela junto con la canela y la cáscara de limón hasta que hierva a fuego lento.
En un bol mezclamos despacio el azúcar, la maizena y el resto de la leche para que no queden grumos.
Echamos la mezcla junto con la leche hirviendo y removemos con una varilla o cuchara de madera durante 3 minutos.
Una vez coja consistencia apartamos el limón y la canela y depositamos la mezcla en una fuente ancha y baja.
Dejamos que se enfrie la mezcla.
En una sarten calentamos aceite a fuego fuerte, mientras cortamos la masa creada con un cuchillo en porciones cuadradas y las pasamos por harina y huevo.
Freimos las porciones y la dejamos en una bandeja cubierta con papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.
Cuando la leche frita esté templada espolvoreamos por encima azucar y canela en polvo.
Buen provecho!
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