Pastel de Queso, fácil no! lo siguiente!
Tiempo: 1h 30'
Dificultad: fácil
8 personas
Estilo: mediterránea
Ingredientes
- huevos4
- azúcar200 g
- azúcar vainillado8 g
- queso philadelphia1 kg
- limón1
- flan vainilla (polvos)35 g
- Gasificante (polvos)15 g
- Cremor Tartaro (opcional)1 cucharadita
Preparación
* Precalentar el Horno a 175 ºC, calor arriba y abajo. Preparar un molde de 26 o 28 cm de diametro con mantequilla y azúcar.
* Montar las claras a punto de nieve. Si tenéis cremor Tártaro, echar una cucharadita que así quedaran más firmes las claras.
* Batir la crema de queso con el azúcar y ir volcando una a una las yemas de huevo.
* Rallar la piel y verter el zumo del limón. Mezclar bien.
* Añadir a la mezcla los polvos gasificantes, el azúcar vainillado y el flan en polvo.
* Poco a poco con mucho mimo y cuidado, en movimientos envolventes ir incorporando las claras.
* Una vez unida bien la masa, volcar en el molde hasta arriba. No os preocupéis que no sobresaldrá del molde!
* Meter en el horno a 150 ºC con calor abajo y aire forzado, durante una hora o hasta que al clavar una brocheta esta salga limpia.
* Dejar enfriar por completo y antes de desmoldar. Dejar reposar en la nevera unas cuantas horas.
La historia de esta receta
Este es un pastel que a los que les gustan los pasteles de queso lo adoran. Es refrescante gracias al limón. Es una receta sacada del libro Repostería Esencial de Cornelia Schinharl y Sebastian Dickhaut de la editorial RBA. Lo tengo des de hace mucho, y las recetas que he provado de él han tenido mucho éxito. Espero que os guste y ya me contaréis!
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azúcar azúcar vainillado cremor tartaro (opcional) flan vainilla (polvos) gasificante (polvos) huevos limón pastel queso queso philadelphiaRecetas relacionadas
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