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Pastel de Queso, fácil no! lo siguiente!

Tiempo: 1h 30'

Dificultad: fácil

8 personas

Estilo: mediterránea

Pastel de Queso, fácil no! lo siguiente!

Ingredientes

  • huevos4
  • azúcar200 g
  • azúcar vainillado8 g
  • queso philadelphia1 kg
  • limón1
  • flan vainilla (polvos)35 g
  • Gasificante (polvos)15 g
  • Cremor Tartaro (opcional)1 cucharadita

Preparación

* Precalentar el Horno a 175 ºC, calor arriba y abajo. Preparar un molde de 26 o 28 cm de diametro con mantequilla y azúcar.

* Montar las claras a punto de nieve. Si tenéis cremor Tártaro, echar una cucharadita que así quedaran más firmes las claras.

* Batir la crema de queso con el azúcar y ir volcando una a una las yemas de huevo.

* Rallar la piel y verter el zumo del limón. Mezclar bien.

* Añadir a la mezcla los polvos gasificantes, el azúcar vainillado y el flan en polvo.

* Poco a poco con mucho mimo y cuidado, en movimientos envolventes ir incorporando las claras.

* Una vez unida bien la masa, volcar en el molde hasta arriba. No os preocupéis que no sobresaldrá del molde!

* Meter en el horno a 150 ºC con calor abajo y aire forzado, durante una hora o hasta que al clavar una brocheta esta salga limpia.

* Dejar enfriar por completo y antes de desmoldar. Dejar reposar en la nevera unas cuantas horas.

La historia de esta receta

Este es un pastel que a los que les gustan los pasteles de queso lo adoran. Es refrescante gracias al limón. Es una receta sacada del libro Repostería Esencial de Cornelia Schinharl y Sebastian Dickhaut de la editorial RBA. Lo tengo des de hace mucho, y las recetas que he provado de él han tenido mucho éxito. Espero que os guste y ya me contaréis!

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