espagueti bongo le
Tiempo: 30'
Dificultad: fácil
2 personas
Estilo: italiana
Ingredientes
- chirlas
- salsa de tomate
- vino blanco
Preparación
los espagueti bongo le son exquisitos y diferentes, lo esencial es la preparación de la salsa.
se hace la salsa de tomate, que puede tener muchos matices, con zanahoria, sin ella.
yo le pongo simplemente cebolla, ajo y tómate. Sal y orégano
se rehoga la cebolla y el ajo , una vez dorados se añade tómate crudo si es natural rallado mejor, si no de bote más bien ácido a mi me encanta cidacos.
una vez frito el tomate añadimos vino blanco, al gusto, no más de un vaso.
cuando todo esta bien mezclado se tritura y se vuelve a poner al fuego cuando comienza a hervir se añaden las chirlas, bien limpias.
Esperamos a que se abran y tenemos una excelente bongole.
Cuando tenemos la pasta al dente, más bien durita la servimos y sobre ella la salsa bongole y un buen parmillano rallado encima,
exquisito!!!
La historia de esta receta
yo nunca le añado azúcar al tomate me gusta ácido y en esta receta más aún.
Las chirla que no se hayan abierto del todo o estén cerradas hay que retirarlas, por salud, ya que los moluscos que no se abren al hervir significa normalmente que están malos .
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