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espagueti bongo le

Tiempo: 30'

Dificultad: fácil

2 personas

Estilo: italiana

espagueti bongo le

Ingredientes

  • chirlas
  • salsa de tomate
  • vino blanco

Preparación

los espagueti bongo le son exquisitos y diferentes, lo esencial es la preparación de la salsa.

se hace la salsa de tomate, que puede tener muchos matices, con zanahoria, sin ella.

yo le pongo simplemente cebolla, ajo y tómate. Sal y orégano

se rehoga la cebolla y el ajo , una vez dorados se añade tómate crudo si es natural rallado mejor, si no de bote más bien ácido a mi me encanta cidacos.

una vez frito el tomate añadimos vino blanco, al gusto, no más de un vaso.

cuando todo esta bien mezclado se tritura y se vuelve a poner al fuego cuando comienza a hervir se añaden las chirlas, bien limpias.

Esperamos a que se abran y tenemos una excelente bongole.

Cuando tenemos la pasta al dente, más bien durita la servimos y sobre ella la salsa bongole y un buen parmillano rallado encima,

exquisito!!!

La historia de esta receta

yo nunca le añado azúcar al tomate me gusta ácido y en esta receta más aún.

Las chirla que no se hayan abierto del todo o estén cerradas hay que retirarlas, por salud, ya que los moluscos que no se abren al hervir significa normalmente que están malos .

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