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Coliflor con bechamel

Tiempo: 30'

Dificultad: fácil

4 personas

Estilo: española

Ingredientes

Coliflor1
Leche1/2 litro
Margarina100 gr
harina50 gr
Queso rallado
Sal

coliflor

bechamel

Preparación

Para elaborar este plato empezaremos limpiando y cociendo la coliflor. El tiempo de cocción dependerá de si usas olla a presión o no. En mi caso pongo la coliflor partida en varios trozos en una olla en la que previamente he puesto la mitad de agua y aproximadamente 1/2 cucharilla de sal por cada litro de agua. Cierro la olla y cuando el pitorro sube la dejo durante 5 minutos y la quito del fuego.

Mientras se enfría la olla y espero a poder abrirla hago la bechamel. Se pone la margarina en un puchero a fuego lento para que se derrita y en otro puchero se pone la leche a calentar. Cuando la margarina se ha deshecho se le echa una pizca de sal y la harina y se remueve hasta conseguir la roux. Tras freir la harina se vierte la leche (bien caliente) en varios pasos, removiendo bien para que se mezcle bien y no queden grumos y se calienta hasta que hierva.

Cuando la olla haya perdido la presión la abro y pongo la coliflor en una fuente. Se vierte por encima la bechamel y se pone sobre ella queso rallado. A continuación se mete la fuente en el horno y se pone a gratinar hasta que el queso se funda y coja color.