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Ensalada templada con gulas y langostinos

Tiempo: 15'

Dificultad: fácil

4 personas

Estilo: internacional

Ensalada templada con gulas y langostinos

Ingredientes

  • escarola1 cuarto
  • granadamedia
  • txaka3 palitos
  • langostinos6 medianos
  • gulas100 gr
  • vinagre de modena
  • aceite de oliva
  • sal
  • ajo1 diente

Preparación

En mi caso suelo utilizar palitos de txaka, gulas y langostinos congelados, por lo que antes de comenzar a preparar la ensalada deberemos descongelarlos.

Mientras se descongelan podemos empezar limpiando la escarola. Normalmente son bastante grandes, por lo que con un cuarto o un poco más será suficiente. A continuación partiremos la granada en cuatro trozos y sacaremos las pepitas de dos de ellos, teniendo cuidado de quitar los trozos amarillos que hay entre los granos para evitar dar un sabor amargo a la ensalada.

Cuando se hayan descongelado la txaka, las gulas y los langostinos, lo primero que haremos será cortar la txaka en trocitos pequeños y echarlos a la ensalada. A continuación, pondremos un poco de aceite a calentar en una sartén con el diente de ajo cortadito en láminas, hasta que empiecen a dorarse. Mientras pelaremos los langostinos y los cortaremos en trocitos, tras lo cual los echaremos a la sartén hasta que cojan color, momento en el cual echaremos las gulas y removeremos para que se mezclen bien los sabores. Cuando esté listo verteremos las gulas y los langostinos por encima de la ensalada, dándole el toque caliente.

Ya solo queda condimentarla con un chorrito de vinagre modena, un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal.

La historia de esta receta

Hay muchas variaciones de esta ensalada, algunas personas prefieren la lechuga a la escarola, y otras las gambas a los langostinos. Yo prefiero la escarola porque le da un toque amargo que me gusta y los langostinos porque normalmente las gambas congeladas que venden no saben a nada, sin embargo, se pueden encontrar langostinos congelados bastante buenos en comparación.

Algunas personas suelen echar también un poco de cayena para dar un toque picante a las gulas, en mi caso lo he sustituido por la granada que le da un toque de frescor y dulzor interesante a la ensalada.

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7 comentarios

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  • xiscof 2011-01-06 00:15:45

    Lo probaré ;-)

  • lauri 2011-02-02 20:53:41

    Ya la he hecho, es realmente fácil si tienes a tu lado al chef;-) y además está riquiiiiiiiiisima;-))))))))))

  • miguelfernandes 2011-02-07 22:53:59

    Una ensalada muy completa. Me la guardo para ver si me animo a hacerla un día ;)

  • fertxo 2011-02-17 20:39:59

    Truco para desgranar una granada: La partes por la mitad y con una cuchara golpea en la cascara, irán callendo los granos de la granada de p... madre.

    PD: A tu Hijo le gusta todo!!!!!

  • Isabeleme 2011-05-11 22:10:15

    Me acabo de comer la ensalada... ¡mmmmmmmmmmm! te has ganado un chapeau más! La verdad es que la granada no me convencía mucho, pero le da su puntito.

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chapeau!

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