Nuevas recetas en Kukers del chef dixie

Ensalada de espinacas con queso de cabra y reducción de modena

dixie — Mon, 14 May 2012 20:17:15 +0200

Comenzaremos preparando la reducción de modena. En un cazo ponemos el vinagre de modena a calentar. Cuando comience a sacar humo echamos el azúcar y removemos bien. Dejamos a fuego medio unos minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que vaya esp

Penne con tocineta, piquillos e idiazabal

dixie — Mon, 07 May 2012 20:11:49 +0200

Cortamos la cebolla en brunoise (trocitos pequeños) y la ponemos a pochar junto a la tocineta cortada en daditos. También puedes utilizar bacon ahumado cortándolo en tiras.

Mientras se pocha desmenuzamos los pimientos del piquillo y troceamos l

Ensalada templada de gulas y endivias

dixie — Mon, 30 Apr 2012 19:34:02 +0200

Se comienza cortando la parte dura del tallo y se separan las endivias en hojas. Se reservan algunas de las hojas grandes de fuera y el resto se cortan en juliana.

Se corta la cebolla y el tomate en brunoise (daditos pequeños) y se mezcla con la

Patatas bravas

dixie — Mon, 16 Apr 2012 18:46:11 +0200

Se pelan las patatas y se cortan en trozos. Se ponen a cocer en un puchero con abundante agua durante un rato para que se reblandezcan, pero sin que se cuezan del todo. Puedes utilizar un palillo para ver cuando comienzan a estar cocidas, tardarán

Flan de huevo casero con nata

dixie — Sun, 13 May 2012 11:55:09 +0200

Se pone en un puchero la leche, la canela, y el azúcar y se pone a calentar. En un bol se baten los 4 huevos y las 2 yemas. Cuando la leche esté caliente se retira del fuego y se añaden los huevos batiendo mientras los vertemos.

En un molde po

Revuelto de gulas y gambas

dixie — Tue, 13 Mar 2012 20:17:39 +0100

Ponemos a descongelar las gambas y las gulas. Limpiamos y cortamos los ajos frescos en trozos pequeños. Los ponemos a cocer en un cazo con agua caliente unos 10 minutos para que se reblandezcan. Mientras se cuecen podemos poner los huevos en un bol

Rosquillas

dixie — Mon, 16 Apr 2012 18:15:19 +0200

Se comienza poniendo los 200 cl de aceite de girasol en un cazo junto a las semillas de anís verde. Se pone a fuego medio y se deja un rato para que se tuesten las semillas y saquen su sabor. Cuando esté listo se cuela el aceite y se deja templar.

Arroz con cordero a la navarra

dixie — Sun, 13 May 2012 11:56:36 +0200

Para esta receta puedes utilizar diferentes partes del cordero cortadas en trozos. Yo suelo hacerla con falda de cordero, que es la tradicional. Tiene más grasa y tiene mucho sabor, aunque también puedes acabar un poco harto de limpiar huesos. Otra

Alubias blancas con berza y sacramentos

dixie — Tue, 17 Jan 2012 20:56:28 +0100

Se ponen las alubias en remojo durante unas 12 horas. Se ponen las alubias en un puchero junto al chorizo y al tocino troceados. Se cubren con agua de forma que que cubra un dedo por encima. Se pone a hervir a fuego suave durante 1 hora. Vigilaremos

Sopa de cocido de pollo

dixie — Fri, 13 Jan 2012 20:57:20 +0100

Se pelan la cebolla, las zanahorias y el puerro y se ponen en un puchero junto al esqueleto de pollo y los garbanzos. Se echan dos litros de agua y dos cucharillas de sal y se pone en la olla a presión durante 40 minutos.

Mientras se hace la sopa

Costilla de cerdo frita

dixie — Mon, 02 Jan 2012 16:06:31 +0100

Se parten las costillas en trozos pequeños. En un cuenco se mezcla una cucharadita de sal, una de curry y media de pimienta, junto a un chorrito de vino de jerez o brandy. Se añade la carne untándola bien por todos lados. Se deja marinar de 1 a 2

Lomo con pimientos rojos

dixie — Sat, 17 Dec 2011 13:06:28 +0100

Se pone a calentar una sartén con abundante aceite de oliva para albardar el lomo. Se baten los huevos en un plato y en otro plato se pone un poco de harina. Se coge cada rueda de lomo, se le echa un poco de sal y se pasa primero por la harina y lue

Pez de bizcocho

dixie — Fri, 16 Dec 2011 19:03:47 +0100

Se mezclan en un bol los huevos con los yogures y el aceite. A continuación echamos el azúcar, la harina y la levadura y revolvemos con una varilla. Cuando esté mezclado podemos utilizar la batidora para mezclarlo todo bien.

Se vierte la mezcla

Alitas de pollo con salsa barbacoa y verduritas

dixie — Thu, 08 Dec 2011 15:50:26 +0100

Empezaremos preparando la salsa barbacoa. En un puchero se echan el vaso de ketchup y el de cocacola junto a las dos cucharadas de miel. Se pone a fuego suave para que vaya reduciendo, durante 30 minutos aproximadamente, según lo densa que queramos

Tarta de chocolate con naranja amarga

dixie — Wed, 23 Nov 2011 20:59:10 +0100

Se comienza deshaciendo en un cazo, a fuego suave, una tableta de chocolate y la mantequilla. Yo suelo utilizar chocolate de cobertura valor o nestlé. Removemos con una cuchara hasta que quede bien mezclado y dejamos templar.

Mientras tanto se se

Bizcochos de soletilla

dixie — Thu, 08 Dec 2011 21:09:42 +0100

Comenzaremos preparando todos los ingredientes. Primero se ponen por separado las yemas y las claras de los 6 huevos, se divide el azúcar en dos partes iguales y se tamiza la harina para que se airee.

Una vez tenemos los ingredientes preparados,

Mojito

dixie — Sat, 12 Nov 2011 01:02:10 +0100

Con esta receta vamos a preparar 4 mojitos para lo cual necesitaremos 4 vasos. Se ponen unas hojitas de hierbabuena en cada uno de ellos y se echan dos cucharillas de azúcar. A continuación se exprimen las 4 limas y se reparte el jugo entre los vas

Espaguetis carbonara con queso idiazabal

dixie — Sat, 12 Nov 2011 01:02:09 +0100

Se pone a calentar una sartén con un chorrito de aceite de oliva y con la mantequilla. Se pela la cebolla, se corta en trocitos pequeños y se pone a pochar a fuego lento.

Mientras se hace la cebolla en otra sartén freimos el jamón y lo reserva

Calabacines rellenos de carne

dixie — Sat, 12 Nov 2011 01:02:03 +0100

Comenzamos picando la cebolla y poniéndola a pochar con un poco de sal. Mientras tanto pelamos los calabacines y con la ayuda de una cucharilla los vaciamos quitándoles toda la pulpa. Si son muy grandes conviene partirlos por la mitad para poder ll

Ensalada templada con vinagreta de miel y queso brie

dixie — Sat, 12 Nov 2011 01:02:07 +0100

La escarola, rúcula, batavia y berro puedes comprarlos por separado y hacer la proporción que desees. También puedes comprar una bolsa de ensalada Florette "Sorpréndete sabrosa".

Se comienza la receta cortando los tomatitos cherry en 4 trozos

Gazpacho de sandia

dixie — Sat, 12 Nov 2011 01:02:06 +0100

Se comienza lavando bien los tomates la cebolla y el pimiento. Se corta la cebolla el pimiento y el tomate en varios trozos y se ponen en un bol. Se pela el diente de ajo y se echa también al bol. Se bate con la batidora hasta que quede todo bien me

Bizcocho casero de yogur tamaño familiar

dixie — Mon, 23 Jan 2012 18:25:03 +0100

Se cascan y se echan en un bol los 6 huevos. Se baten y a continuación se echan los dos yogures y el aceite. Utilizaremos los recipientes de los yogures como medidas para calcular las cantidades del resto de ingredientes, así, 2 medidas de aceite q

Ensaladilla rusa con mayonesa casera

dixie — Sun, 13 May 2012 11:54:09 +0200

Comenzamos preparando los langostinos. Se pone a hervir un cazo con agua, una hojita de laurel y sal. Cuando comience la ebullición se echan los langostinos y se les deja en el agua hirviendo 3 minutos, tras lo cual los sacamos del agua y los pasamo

Rodaballo al horno con patatas

dixie — Sat, 12 Nov 2011 01:02:01 +0100

Se comienza preparando las patatas y la cebolla. Se corta la cebolla en tiras finas y las patatas se pelan y se cortan en rodajas de algo menos de medio centímetro, que no sean muy delgadas. A continuación puedes poner las patatas y la cebolla con

Bizcocho con almendras

dixie — Thu, 10 May 2012 17:18:21 +0200

Se comienza mezclando en un bol los huevos, la nata y 200gr de azúcar, con la ayuda de una varilla. Cuando esté mezclado se echa la harina y la levadura y se remueve con cuidado hasta que se forma una masa homogénea.

Se pone a precalentar el ho